「こうじ作りは体で覚えてもらわんといけん。わたしは10年かけて身に付けた。とにかく室（むろ）に入って体得することが大事だ」
300年続いているというこの店の8代目当主・浅利幸一さん（81）。厳しい言葉とは裏腹に、にこやかな顔をして目を...
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老舗の風景
地域を支え、人々に支えられてきた老舗を訪ね、人と風土、地域を伝えた夕刊企画。
※大分合同新聞 夕刊1面 2005年4月6日～2007年3月28日掲載
