【杵築】別府湾で水揚げされたシラスを天日干ししてつくる「豊後別府湾ちりめん」の生産が杵築市で本格化している。ふっくらとした食感でほんのり塩味が利いており、ご飯や酒のお供にぴったり。県内外に出荷される。
シラスはカタクチイワシの稚魚。市内守江の高橋水産では天候を見ながら一日２～３回、天日干しをしている。１０日は従業員１５人が釜ゆでや冷却などの作業を経た乳白色のシラス（約２トン）を手際よく台の上に広げていった。
例年、別府湾では５月から翌年１月ごろまで水揚げされる。豊後別府湾ちりめんは同市と日出町の計１０社で生産している。
高橋渉社長（４０）は「今年も出来は良い。冷ややっこに散らして食べるのがお勧め」と話した。
おすすめニュース
-
杵築
-
2026/07/10(金) 16:27
杵築市で骨粗しょう症の予防教室、23人参加骨密度を測定し病...
-
杵築
-
2026/07/10(金) 16:25
杵築市の奈多海岸で清掃作業14日の海開きを前に、住民らがご...
-
杵築
-
2026/07/09(木) 17:08
カリーノ杵築内に新鮮市場がオープン県内店舗で最大の売り場...
-
杵築
-
2026/07/09(木) 15:03
杵築市大田郵便局に「ホッとステーション」オープン全国初、...
-
杵築
-
2026/07/07(火) 18:15
杵築市災害ボランティアネットワーク連絡会の研修会佐賀関大...
-
杵築
-
2026/07/07(火) 18:09
杵築速見消防組合消防本部の消防士、九州・全国大会出場を市...
-
杵築
-
2026/07/06(月) 18:03
インターハイ出場の杵築高生徒、市長に活躍誓う６競技13人「...
-
杵築
-
2026/07/06(月) 17:28
きつき少年少女発明クラブの開講式シュロの葉使ったバッタの...
-
杵築
-
2026/07/06(月) 17:07
杵築市政経懇談会の７月講演会玉の湯の桑野社長「広域観光を...
-
杵築
-
2026/07/06(月) 17:06
杵築市の園児児童が酪農体験乳搾りなどに挑戦
-
杵築
-
2026/07/06(月) 17:05
杵築少年剣道部と八坂少年剣道部、全国大会出場を市長に報告
-
杵築
-
2026/07/03(金) 19:23
杵築市で自衛官募集相談員の委嘱式
