【大分】大分市上戸次のハンバーガーショップ「トレンド」の、パティを油で揚げる独自のスタイルのハンバーガーが人気を集めている。 店は、僧侶の奈良龍樹さん（３８）が３月に国道１０号沿いに開いた。中学生の頃から何度も渡米し、約１年前、現地の友人にパティを揚げる方法を教わり、「焼くと逃げる肉汁が凝縮されていておいしい」と驚いたという。 脂をそぎ落とした赤身を包丁で５ミリ～１センチ角に切り、下味をつけ、一晩寝かしたパティを１２０度の油で５分ほどじっくりと揚げる。メニューは５種類。スタンダードはトレンドバーガー（１１００円～）。１番人気はニンニクベースのソースを使ったチーズバーガーにたっぷりのメープルシロップをかけたもの（１３００円～）。「甘じょっぱさが新鮮で驚く人も多い」という。 店は外観、内装ともアメリカンスタイルにこだわり、店内の１２０年前のレジや新聞スタンド、ソファなどは輸入した。休日は２０席が満席になるほど。 奈良さんは「米国の雰囲気を感じながら、特別な時間を過ごしてもらえれば」と話している。火曜定休。問い合わせは公式インスタグラム。
29日付の紙面はこちら
