【写真左】トストコーヒーロースターとフードスタッフが開発したコーヒーアイス【写真右】アーモンドクッキー「ゆふの雫」（下）とオリジナルドリップコーヒー
【由布】ＪＴＢ（本社・東京都）が、地域の事業者同士をつないで特産品開発を支援する「ふるぽコラボ」の第１弾として、由布市内の複数の事業者が手がけるコーヒーアイスと、焙煎（ばいせん）アーモンドをトッピングしたクッキーが完成した。同市のふるさと納税の返礼品にもなっており、新たな土産物としても観光客らにアピールしていく。
ＪＴＢは、ふるさと納税に関する自治体支援や返礼品開発サポートなどに取り組んでおり、昨年１０月からは新たに地域内の事業者をマッチングし、コラボ商品の開発やプロモーションの支援をしている。
アイスは、同市挾間町のカフェ「ＴＯＡＳＴ ＣＯＦＦＥＥ ＲＯＡＳＴＥＲ（トスト コーヒー ロースター）」と同市湯布院町にある食品の製造卸、販売業「フードスタッフ」（溝辺利江社長）が共同で開発。トストで抽出したコーヒーと湯布院産の牛乳を使い、エスプレッソ、コーヒー、ラテの三つの味をトストで販売している（各５００円）。溝辺社長（６６）は「コーヒーの香りが口の中で広がるようにするのが難しかった」と振り返る。
クッキーは、トストと同市湯布院町の洋菓子店「由布院ときの色」とのタッグ商品。湯布院産の米粉で作ったクッキーに、トストで焙煎したアーモンドをトッピングした。６個入り９５０円で「ゆふの雫」としてトストと同店で販売している。店主の安部順一さん（６３）は「香ばしいアーモンドがよく合う。１社ではできないことも一緒なら企画が膨らんだ」と満足そう。
トストはこのクッキーに合うコーヒーも開発し、セット販売もしている。トストのオーナー藤井契（ひさし）さん（５１）は「互いの強みを理解しながら開発し、良い商品ができた」とアピール。由布市を担当するＪＴＢふるさと開発事業部の橋本紗也伽さん（２５）は「長く愛される地元の土産になるといい」と期待を込めた。
