タマネギに包丁を入れた。はじけるような切り口から、乳白色の滴がしたたり落ちてきた。
「新しいと甘みが強く、辛みがまろやかに感じられるんですね」
午前10時、湯布院町川上にある老舗旅館の食事処「湯の岳庵」の厨房（ちゅうぼう）。滴の味...
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大分を創る あなたが選ぶ暮らしの未来
大分合同新聞社とNHK大分放送局の共同企画第3弾。現在から未来へと変わり行く人々の生活、環境、地域の問題を検証し、活字と映像のメディアミックスで暮らしの未来を考えた。
※大分合同新聞 朝刊1面 2003年6月23日～2005年11月5日掲載
