外食大手サンマルクホールディングス（ＨＤ）の藤川祐樹社長は１日までに、２０２４年に参入した牛かつ事業について「海外店舗を３０年代に４００店規模へ拡大したい」と述べ、米国や欧州への進出に意欲を示した。現状の１６倍に増やす。収益が見込める海外事業を中心に、牛かつを成長の柱に育てたい考えだ。
「サンマルクカフェ」や「鎌倉パスタ」を運営するサンマルクＨＤは、２４年に牛かつ専門店の「牛カツ京都勝牛」と「牛かつもと村」を買収し、新業態を始めた。牛かつ事業は国内には約９０店舗。海外は台湾やインドネシアなどに２５店舗ある。
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