蒸し上げた米を布に広げて冷ます参加者＝杵築市大田沓掛の白鬚田原神社
【杵築】杵築市大田沓掛の白鬚（しらひげ）田原神社（河野真二宮司）のどぶろく祭り（毎年１０月１７、１８日・県選択無形民俗文化財）で振る舞うどぶろくの仕込み作業が２５日、境内で始まった。
１３００年以上続く五穀豊穣（ほうじょう）と無病息災を願う伝統行事。氏子のほか、別府大食物栄養科学部発酵食品学科の学生、地域おこし協力隊員ら計３７人が参加した。
地元産の米（約２５０キロ）を蒸し上げ、布に広げて冷ました後、こうじと水と一緒に醸造用の容器に入れてかき混ぜる「櫂（かい）入れ」をした。参加者は棒を使って丁寧に作業していた。
１０月１日に２回目の仕込み作業をして計約１４００リットルのどぶろくに仕上げる。
