シンプルだからこそアレンジ自在な『マルタイラーメン』。今回作ったのは…？（写真提供@tenukishef）
棒ラーメンでおなじみの『マルタイラーメン』をアレンジしたレシピが話題を呼んでいる。Instagramに投稿された『柚子胡椒香るニラそば』の動画は117万再生を突破し、1万いいねを獲得。「何これ旨い～！」「材料全部あるわ…すぐ作ります！」「天才っ」などの声が寄せられた。投稿者で、“手抜き料理”をテーマにレシピを発信する30代の3児パパ・tenukishefさん（@tenukishef）に話を聞いた。
【写真】「“やばい”マルタイラーメン」作り方
■「簡単なのに、ちょっとプロっぽく」柚子胡椒で仕上げるニラそば
――『マルタイラーメン』をアレンジした「柚子胡椒香るニラそば」が大きな反響を呼びました。そもそも、どのような発想から生まれたレシピなのでしょうか。
「マルタイラーメンさんを使って、なるべく簡単に作れるレシピを考えていました。いろいろなラーメンレシピを見ているなかで、『ニラそばって美味しそうだな。これをなるべく簡単に、それでいて少しプロっぽくアレンジできないか』と思い、柚子胡椒を使ったレシピに仕上げました」
――柚子胡椒を加えることで、どのような味わいになるのでしょうか。特にこだわったポイントも教えてください。
「マルタイラーメンさんのスープは、もともと美味しいので（笑）。基本的には、そのままで完成していると思っています。そこに、調理師として和食に携わっていた経験を生かし、風味や香りにパンチを加える意味で柚子胡椒を効かせているのがお気に入りのポイントです！」
――実際に作る際、よりおいしく仕上げるためのコツはありますか？
「より美味しく作ろうとするとキリがないのですが、手をかけすぎると料理自体が面倒になってしまうので、あえて麺を茹でたお湯をそのままスープに使っています。ただ、スープを新しいお湯で作ると、トロミがなくなり、よりすっきりとした味わいになると思います」
■ビールのお供にも！ おすすめは「濃厚タレ油そば」
――『マルタイラーメン』を使ったアレンジをほかにも紹介されていますが、今回のニラそば以外で、特におすすめしたいレシピはありますか？
「普段から自宅でビールなどのお酒を飲むので、『濃厚タレ油そば』がおすすめです（笑）。濃厚な味わいのマルタイ油そばを少しずつつまみながら、ビールを楽しむのが最高です！ おつまみとして食べるなら、ブラックペッパーを必要以上に効かせてみてください（笑）」
■「料理が面倒」と感じる人に届けたい、手抜き料理の楽しさ
――「手抜き料理、それは創作。」をテーマに、さまざまな時短レシピを発信されています。調理師免許もお持ちですが、こうしたレシピを投稿するようになったきっかけを教えてください。
「YouTubeやInstagramには、料理の第一線で活躍されている方たちもレシピを投稿しています。そこに自分が少し手を加えた料理を投稿しても野暮だなと思ったんです。それなら、料理を作るのが面倒だと感じている人や、『今日のご飯やおつまみに、簡単に作れるものはないかな』と探している人に刺さる動画を届けたい。そんな思いから、『手抜き料理、それは創作。』というチャンネルができました」
――レシピを考えるうえで、特に大切にしていることはありますか？
「動画では、なるべく手間をかけず、洗い物も少なく、誰でも作れることを意識しています。私は料理が好きですが、思っている以上に料理をストレスに感じている人も多いと思います。そんな人たちに少しでも刺さるような動画を、これからも発信していきたいです」
