セブン‐イレブン・ジャパンは、店内の専用オーブンで焼き上げて提供する『セブンカフェ ベーカリー』より、新商品「お店で焼いた カリッもちっバター餅」を、全国のセブン‐イレブン店舗にて20日より順次発売する。
【写真】後引くおいしさ…「お店で揚げた カレーパン」ほか『セブンカフェ ベーカリー』
『セブンカフェ ベーカリー』は、店内の専用オーブンで仕上げに焼き上げることで香ばしさと食感が楽しめ、本格的な味わいをコンビニで手軽に体験できると好評に。
今回発売となるバター餅はもち米粉を使った生地にバターなどを合わせて焼き上げた、外はカリッと香ばしく、中はもちもちとした食感が特長のスイーツで、韓国では今年春頃からSNSを中心に注目された。
同商品を開発するにあたり、使用する原料と丁寧な焼き上げ工程を採用することにより、“カリッ＋もちっ”の新食感を実現。バター餅はもち米粉を使った生地にバターなどを合わせて焼き上げるが、もちもち食感をアップさせるため、専用小麦とタピオカ粉など3種類のもちっと粉を配合した。
通常20分程度のところ、低温でじっくり40分かけて焼き上げる丁寧な製法にこだわりも。最後に店内のオーブンで焼き上げることで、外はカリッと香ばしく、中はもちもちとした新食感を楽しめるスイーツに仕上げている。
■『セブンカフェ ベーカリー』商品ラインアップ（一例）
「お店で焼いた ふんわりメロンパン」160.92円
『セブンカフェ ベーカリー』の人気商品。風味豊かなビスケット生地で、外サクッ、中ふんわり食感が特長のメロンパン。
「お店で焼いた サクサククロワッサン」190.08円
サクッとした食感が特長の香り豊かなクロワッサン。
「お店で焼いた チョコクッキー」200.88円
外サクッ、中しっとりの食感のコントラストが楽しめる新食感チョコクッキー。
「お店で焼いた 明太フランス」250.56円
フランスパン生地を高温で焼き上げ、外は香ばしく、中はもちっとした食感が楽しめる。明太子とバター、マヨネーズなどを合わせ、ひと口食べるとじゅわっと旨味が広がるコクのある明太ソースに仕立てている。
「お店で揚げた カレーパン」180.36円
フルーツの甘味と野菜のコク、肉のうま味がアップした。味わい深く、後引くおいしさにリニューアルしたカレーパン。
「お店で揚げた シュガードーナツ」140.40円
ふんわり食感のドーナツに、グラニュー糖をまぶして。
「お店で揚げた ソーセージドーナツ」160.92円
パン生地で、ポークソーセージを包んだ。間食やおやつに、手に取りやすい価格とサイズ感で仕立てている。
※価格は全て税込
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