かまぼこやだて巻きといった練り物を手がけるメーカーが相次いで値上げしている。原料の米国産スケトウダラの需要拡大で争奪戦となり、価格が高騰。調達難に陥った業界から悲鳴が漏れる。２０２７年向け「おせち商戦」で商品の値上げは避けられない見通しで、おせちを手作りする家庭にも負担となりそうだ。
業界団体の日本かまぼこ協会（東京）の阿部賀寿男会長は１０月１５日、練り製品の「安定供給に懸念が生じている」と“緊急事態宣言”を出した。協会によると、スケトウダラのすり身は秋の調達価格が今夏までと比べ３割ほど上昇。欧州でフライやソテー向けとしてスケトウダラのフィレの需要が伸び、取れる魚体も小さくなったことで１匹の価値が高まった。米国のインフレや円安も価格押し上げを助長する。
大手メーカーの紀文食品は９月から練り物を中心とした商品価格を約３～２０％引き上げている。対象は５６７品目で、だて巻きなど正月向け商品も１９８品含まれる。
百貨店各社は既に予約を開始した一部のおせち価格を前年より千～２千円程度引き上げた。