近畿大は５日、漁獲量が少なく希少性が高い高級魚アカムツ（ノドグロ）の完全養殖に世界で初めて成功したと発表した。２０３０年をめどに、得られた稚魚を養殖業者に販売する商業化を目指す。
近畿大によると、新潟県上越沖で採取した卵から人工ふ化させた３歳の雌から昨年１０月、約３６万粒の卵を採取して人工授精させ、約４万匹がふ化した。今月３日時点で生き残っている約７２００匹を飼育している。
アカムツは日本海などで取れる深海魚。口の中が黒いことから、ノドグロとも呼ばれる。脂乗りが良く、うまみが強いため、人気がある。
近畿大は１５年から富山県射水市の実験場でアカムツの飼育研究に着手し、翌年には人工ふ化に成功。２２年には稚魚まで安定的に育てられるようになった。今回の完全養殖の親魚は、この年に生まれた。
今後、飼育方法や病気対策に加え、成長を促進させる技術の研究開発に取り組む。近畿大はこれで、クロマグロやニホンウナギなど３０種の完全養殖に成功した。