国際人権団体アムネスティ・インターナショナルは１９日までに「イスラエルはパレスチナ自治区ガザで意図的な飢餓作戦を実行し、パレスチナ人の健康状態や社会秩序を体系的に破壊している」と指摘した。飢餓は攻撃の偶発的な副産物ではなく「イスラエルが遂行してきた政策の意図的な帰結」であり「ジェノサイド（民族大量虐殺）の一環だ」と強く非難した。
避難民キャンプ暮らしを強いられている１９人とガザ市の病院で栄養失調の子どもを治療する医療従事者２人から聞き取りをした結果としている。
アムネスティは、イスラエルには占領者として市民を保護し、支援物資を搬入する義務があると指摘した。