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県産の日本酒や 緑茶でスイーツ おおいたタイムライン

 ホテル日航大分オアシスタワー(大分市)は県産の日本酒や緑茶を使った創作スイーツを販売している。
 浜嶋酒造(豊後大野市)の鷹来屋大吟醸を使ったガトーショコラは、しっかりとした日本酒の風味を楽しめる。カカオ62%の濃厚な味わいで、アプリコットジャムで酸味を加えている。鷹来屋のロゴが入った木箱入りで1本2200円(税込み)。
 臼杵市の高橋製茶の緑茶を使ったケーキ「ヴェール」は茶本来の苦味、渋味を生かすため、オレンジペーストや岩塩で味を引き立たせた。バターの代わりに太白(たいはく)ごま油を使用し、しっとりとした食感が特徴。木箱入りで1本2千円(税込み)。
 岡田圭介シェフは「良い食材があれば地産地消や大分のPRになる商品を作っていきたい」と話している。
 いずれも3日前までに予約が必要。予約、問い合わせは同ホテルロビーラウンジフォンティーヌ(TEL097・533・5274)。
※この記事は、5月8日大分合同新聞朝刊5ページに掲載されています。
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