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おおいた味散歩 佐伯市の唐揚げ「一本揚げ」

 県内で唐揚げといえば全国的に名高い中津、宇佐両市を想像する人が多いのでは。しかし、佐伯市の唐揚げ(通称・一本揚げ)を忘れていますよ。知らない人は今すぐ、佐伯にゴー!

 一本揚げは1羽のニワトリを四つにさばき、塩やコショウなどで味付けし、衣を付けずに油で揚げる。提供する店舗は市内に数店。その中で「肉の城南」=鶴岡町=はメニューに一本揚げだけしかない専門店だ。
 代表の清松環さん(77)は開店した1975年から揚げ続けている。「食べたときの後口がよく、冷めてもおいしいように材料を吟味している」。新鮮な若鶏をさばいて味付けし、中まで味が染み込むように1日寝かせた後、菜種油でからっと揚げる。ご飯のおかずにも、ビールのつまみにもぴったりだ。
 二つの部位があり、ももはジューシー、手羽はヘルシーでボリュームたっぷり。同じ味付けをしていても食感はまったく違う。食べ比べるのも面白い。
 開店当時は夫婦で食肉店を営んでいたが、妻が亡くなった後、2000年ごろに一本揚げの専門店にした。今は平日に300本、週末には500~600本程度売れ、クリスマスには2千本を売り切る。4世代にわたる常連や県外のファンも多く、週末には九州各県から訪れる。
 冷凍後、レンジで温めてもおいしいため、冷蔵便で市出身者に送る人も。「みんなに喜んでもらいたいので、値段を安く抑えている。これからも多くの人に味わってもらいたいですね」
 =終わり=


 “味”メモ 
 もも、手羽とも1本310円。揚げる前の肉も同額で販売している。営業時間は午前9時半~午後7時。鶏肉を  仕入れられない1月1~7日は休み。定休日はない。問い合わせはTEL0972・23・7500。


 散歩メモ 
 佐伯市中心部にある城山には佐伯城跡の石垣が残る。白壁の街並みが残る「歴史と文学の道」周辺から頂上まで20~30分。頂上からは中心部を一望でき、映画「釣りバカ日誌19」のロケ地にもなった。手軽に登れ、市民らの憩いや健康づくりの場として人気が高い。

おおいた味散歩 動画一覧

県内各地にある観光スポットを紹介するとともに、そこでしか味わうことが出来ない地元の新鮮な料理、食品、食材を紹介します。

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    おおいた味散歩 佐伯市の唐揚げ「一本揚げ」
    2016年4月26日
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    おおいた味散歩 豊後大野市・旬野菜のランチ
    2016年4月12日
    おおいた味散歩 豊後大野市・旬野菜のランチ

    野菜が体にいいのは分かっていても、日々の食事に多く取り入れるのは難しく、悩ましいところ。「大分の野菜畑」をうたう豊後大野市に、野菜ソムリエが料理を提供するカフェがあると聞き、訪れた。  目的の店 ...

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    おおいた味散歩 大分市・地産地消フレンチ
    2016年3月29日
    おおいた味散歩 大分市・地産地消フレンチ

     大分市小池原に「地産地消」を掲げるフランス料理店があると聞き車で訪ねた。国道197号から明野方向に曲がって仲西陸橋を越えると、右手にフランス国旗の3色を使った看板が見えてきた。「Bistro(ビスト ...

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    おおいた味散歩 安心院町大見尾の創作料理
    2016年3月22日
    おおいた味散歩 安心院町大見尾の創作料理

     一度行ってみたいと気になっていた。宇佐市安心院町大見尾の山里の集落に季節の創作料理を味わえる古民家レストランがあるという。春の陽気に誘われ、ドライブがてら車を走らせた。  国道500号を南下し ...

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    おおいた味散歩 日田市・かま玉チーズバターうどん
    2016年3月8日
    おおいた味散歩 日田市・かま玉チーズバターうどん

     日田市で一風変わったうどんが食べられると聞いた。卵とチーズ、バターが入った、まるでカルボナーラのようなうどんだという。観光客でにぎわう豆田の町並みから程近い、花月川沿いの店に足を運んだ。 ...

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    おおいた味散歩  豊後高田市臼野のインド料理
    2016年2月9日
    おおいた味散歩  豊後高田市臼野のインド料理

     昔、大分合同新聞社近くの大分市府内町にあり、よく通ったインド料理店「サルナート」が豊後高田市に移転して8年余り。今は「チャイハナ海花」=臼野=に名前が変わったが、久しぶりにあの味を楽しみたい―と足を ...

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    おおいた味散歩 日田市・寶屋のコイこく
    2016年1月26日
    おおいた味散歩 日田市・寶屋のコイこく

     「コイこくが食べたい」―。寒い日が続き、食べ物で体を温めたいと思ったとき、頭に浮かんだのがコイこくだった。川の流れが豊かな水郷・日田市だが提供する店は必ずしも多くない。その中で見つけたのがJR日田駅 ...

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    おおいた味散歩 大分市畑中の中華料理
    2016年1月12日
    おおいた味散歩 大分市畑中の中華料理

     「おいしい中華料理の店があるのよ」「でも、中華って、こってり、脂っこい、カロリーが高いよねえ。あまりいい印象ないなあ」「そこの中華はあっさりしててお薦めよ」「じゃ、行ってみようかな」  訪ねた ...

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    おおいた味散歩 佐伯市宇目のご当地甘味
    2015年12月22日
    おおいた味散歩 佐伯市宇目のご当地甘味

     冬になると、なぜか甘いものが恋しくなる。佐伯市宇目南田原の「道の駅宇目」の直売所には市内の産品を使った甘味が並んでいる。ここでしか買えない逸品を味わおうと宇目に向かった。  小野茂幸さん(65 ...

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    おおいた味散歩 玖珠町・カタリヨの日替わりパスタ
    2015年12月8日
    おおいた味散歩 玖珠町・カタリヨの日替わりパスタ

     玖珠町中心部の春日町商店街から1本小道に入った所にあるイタリアンレストラン「カタリヨ」(同町帆足)。店名は「仲間に入る」という意味の方言「かたる」と「語る」に由来する。山口直也店長(37)の「楽しく ...

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    おおいた味散歩  耶馬渓町のかき氷
    2015年11月10日
    おおいた味散歩  耶馬渓町のかき氷

     紅に色づく秋の山並みを向こうに眺めながら、こたつに入ってふわふわのかき氷をいただく―。そんなぜいたくを味わえる場所が中津市耶馬渓町にある。  井上慎也さん(40)、ひろみさん(38)夫婦が2年 ...

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    おおいた味散歩 狭間町・シイタケ料理
    2015年10月27日
    おおいた味散歩 狭間町・シイタケ料理

    シイタケを愛する記者がおいしいシイタケの“匂い”を嗅ぎつけ、由布市挾間町へと足を運んだ。  爽やかな山の空気とクヌギ林に囲まれた、奥別府かいがけ温泉「きのこの里」。レストランや温泉、ログハウ ...

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    おおいた味散歩 姫島・車えびしゃぶしゃぶ
    2015年10月13日
    おおいた味散歩 姫島・車えびしゃぶしゃぶ

     周防灘に浮かぶ小さな村が全国に誇るクルマエビ。生け作りに塩焼き、フライに加え、新たな味わい方が少しずつ広まりつつある。その名も「姫島車えびしゃぶしゃぶ」。島ぐるみで売り出す自慢の味を試してきた。 ...

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    おおいた味散歩 耶馬渓町「田舎のひるごはん
    2015年9月29日
    おおいた味散歩 耶馬渓町「田舎のひるごはん

     方言で「走ったら疲れた」を意味するユニークな店名。メニューは一つだけ。自然栽培の米や旬の野菜、自家製みそを使い、農家のお母さんが手作りする日替わり定食「田舎のひるごはん」。中津市耶馬渓町の「農家食堂 ...

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    おおいた味散歩 大分市の関東風うなぎ
    2015年9月22日
    おおいた味散歩 大分市の関東風うなぎ

     土用丑(うし)の日にうなぎを食べ損ねた。そんな無念を晴らすのに、ぴったりの店を見つけた。大分では少ない、1度蒸してから焼く、関東風のうなぎを食べさせてくれる「うなぎ割烹 八つ瀬」。はやる気持ちを抑え ...

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    おおいた味散歩  日出町のハーブを使ったランチ
    2015年9月8日
    おおいた味散歩  日出町のハーブを使ったランチ

     四季折々の花が楽しめる日出町大神のハーブ園「大神ファーム」。園内のレストランでは自家製のハーブや野菜を使った特製ランチを提供している。ハーブの香りよ、日々の疲れを癒やして―。  「1997年の ...

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    おおいた味散歩 安心院町・岸田の牛乳パン
    2015年8月11日
    おおいた味散歩 安心院町・岸田の牛乳パン

     白い袋に紺色で大きく「牛乳パン」と書かれた文字を見たら買わずにはいられない。それも5個、10個とまとめ買いし誰かにあげたくなる—。それが「岸田の牛乳パン」だ。地元住民なら子どもからお年寄りまで誰もが ...

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    おおいた味散歩 大分市・冠地どりのロースト
    2015年7月14日
    おおいた味散歩 大分市・冠地どりのロースト

     誕生日や結婚記念日など、特別な記念日には取って置きのごちそうを頂きたいもの。大分が誇る冠地どりを使った豪華で珍しい料理が食べられると聞き、大分市府内町のフレンチレストランを訪ねた。  府内五番 ...

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    おおいた味散歩 竹田市・温泉水でゆでたパスタ
    2015年6月30日
    おおいた味散歩 竹田市・温泉水でゆでたパスタ

     全国有数の炭酸泉で知られる竹田市直入町の長湯温泉。市内の城下町に飲泉用の温泉水でゆでたパスタを提供する店があると聞き、「初めての味」を求めて足を運んだ。  竹田市竹田町のイタリアンレストラン「 ...

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    おおいた味散歩 臼杵市・禅味料理『星月庵』
    2015年6月23日
    おおいた味散歩 臼杵市・禅味料理『星月庵』

    慌ただしい日々の生活を離れ、心穏やかに食を楽しみたい―。そんな思いを胸に、臼杵市二王座にある「星月庵」を訪ねた。  市内にある成道山見星禅寺の伝統の精進料理を一般の人にも提供しようと、1994年 ...

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    おおいた味散歩 大分市城原 野菜たっぷりのピタパンサンドプレート
    2015年6月9日
    おおいた味散歩 大分市城原 野菜たっぷりのピタパンサンドプレート

     日々の生活で気になることといえば野菜不足。健康のためにも新鮮な野菜をおなかいっぱい食べたい—と思っていたら、大分市城原にぴったりのカフェがあると聞いた。早速、足を延ばした。  住宅街にある古い ...

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    おおいた味散歩 日田の葉わさび・茶の葉もなかアイス
    2015年5月12日
    おおいた味散歩 日田の葉わさび・茶の葉もなかアイス

    日田市の郊外を車で走っていると「葉わさびもなかアイス」と書かれたのぼり旗が目に飛び込んできた。「これは気になる。食べてみたい」。九州一の葉ワサビ産地である日田の名にふさわしい味が楽しめると期待し、上津 ...

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    おおいた味散歩 佐伯のごまだしうどん
    2015年4月28日
    おおいた味散歩 佐伯のごまだしうどん

     佐伯グルメの定番として知られるごまだしうどん。常連客も旅人も、陽気な店主が気さくに出迎えてくれる佐伯市中村南町の「味愉嬉(みゆき)食堂」は、その味を市内外に伝える中心的存在だ。ぽかぽか陽気の中、東九 ...

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    おおいた味散歩 大分市大在の創作ずし
    2015年4月14日
    おおいた味散歩 大分市大在の創作ずし

     「肉と野菜のすしを食べに行こう」と知人に誘われた。「すしは魚じゃないの?」。半信半疑で大分市大在北の「和風焼肉ダイニング洒(しゃ)落(れ)柿(がき)」を訪ねると、輝く舎利に載っていたのは牛肉、ナス、 ...

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    おおいた味散歩 佐伯市ベジスイーツ
    2015年3月31日
    おおいた味散歩 佐伯市ベジスイーツ

    東九州自動車道の開通に沸く佐伯市。佐伯インターチェンジ(IC)近くに地元野菜を使­ったベジスイーツの店「スイーツハウスmiyabi」(同市鶴岡西町)がある。佐伯の­食の祭典「S—1グランプリ」で最優秀 ...

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    おおいた味散歩 別府市・馬家溝のボルシチ
    2015年3月24日
    おおいた味散歩 別府市・馬家溝のボルシチ

    まだ時折、冬の名残を感じる季節の変わり目。うまいボルシチを食べたくなり、ハンドル­を握った。別府国際観光港に沿った国道10号から九州横断道路入り口の交差点を西へ。­JR日豊線の踏切を越して左折すれば、 ...

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    おおいた味散歩 大分市・ぱんカフェCoduchi
    2015年3月10日
    おおいた味散歩 大分市・ぱんカフェCoduchi

    パンの祭典「パンフェス」に多くの人が詰め掛けたり、雑誌で特集が組まれたりと、何かとパンが話題だ。大分市郊外に夫婦で営む温かな雰囲気の店があると聞き、車を走らせた。  大分大学医学部の目と ...

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    おおいた味散歩 佐伯市上浦 ごまだしチャンポン・上浦チャンポン
    2015年2月10日
    おおいた味散歩 佐伯市上浦 ごまだしチャンポン・上浦チャンポン

     積極的にPRしていないため、お客さんは食べて初めてその味に驚くという。海岸の食堂で出くわす深い味わい―。それが県外リピーターが増えている秘密のようだ。津久見市に近い佐伯市上浦の海岸、国道217号沿い ...

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    おおいた味散歩 日田市大山町・おすそわけ野菜定食
    2015年1月27日
    おおいた味散歩 日田市大山町・おすそわけ野菜定食

    「ここ、うまいですよ」。知人が差し出したスマートフォンに映し出されたのは定食の写­真。その落ち着いた彩りにそそられ、日田市大山町へ向かった。大分自動車道日田インタ­ーチェンジから国道212号を30分ほ ...

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    おおいた味散歩 大分ゴボウのクリームパスタ
    2015年1月13日
    おおいた味散歩 大分ゴボウのクリームパスタ

     元気になりたい。そう思うと行きたくなる“隠れ家”がある。正月休みでだらけた体に活力をもらおうと向かった。  大分市中央町の「おくの細道ビル」にあるイタリア料理店「buccia3,33(ブッチャトレ ...

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    おおいた味散歩 臼杵・かぼすブリ
    2014年12月23日
    おおいた味散歩 臼杵・かぼすブリ

     豊後水道に面し海産物の豊富な臼杵市は、新たな海の「ほんまもん」としてかぼすブリをPRしている。「寒ブリシーズンの今が楽しむチャンス」―と、常にランチで提供しているという店に向かった。  臼杵市 ...

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    おおいた味散歩 佐伯市・海の幸のピザ
    2014年12月9日
    おおいた味散歩 佐伯市・海の幸のピザ

    海と山に囲まれ、豊富な食材に恵まれた佐伯市。中心部の商店街に、佐伯の海の幸を使っ­たオリジナルピザを食べられる店があると聞き、足を運んだ。  佐伯市城東町の仲町通り商店街にある「ダイニングバーボ ...

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    おおいた味散歩 由布市湯布院町・創作料理
    2014年11月11日
    おおいた味散歩 由布市湯布院町・創作料理

    秋の深まりを感じる時節になった。記者にとってはやはり“食欲の秋”。由布市湯布院町­に一風変わった創作料理の店があると聞き、足を運んだ。  JR由布院駅から徒歩で10分ほどの所にある「山椒郎( ...

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    おおいた味散歩 中津市耶馬渓・かぶとや御膳
    2014年10月28日
    おおいた味散歩 中津市耶馬渓・かぶとや御膳

    紅葉の名所として知られる中津市耶馬渓町で、1919年創業の老舗旅館がランチタイム­の営業を始めたと聞き、訪ねてみた。  町内柿坂にある「かぶと屋旅館」は2階建てで部屋数5。繁忙期を除き、3代目の ...

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    臼杵市のカマガリ料理
    2014年10月14日
    臼杵市のカマガリ料理

     そこでしか食べられない深海魚があると聞いて、臼杵市を訪ねた。城下町の風景が広がる­「二王座歴史の道」から小さな路地へ。地元の人たちにおなじみの名店「割烹千扇(かっ­ぽうちせん)」にたどり着いた。 ...

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    おおいた味散歩 竹田市久住町のカフェ&ギャラリー
    2014年9月30日
    おおいた味散歩 竹田市久住町のカフェ&ギャラリー

    芸術の秋到来。5月末に竹田市久住町有氏にオープンしたカフェ&ギャラリー「みずしの­森」を訪ね、高原の緑豊かな環境の中、アートや音楽に触れながら家庭的な味を楽しんだ­。  「みずしの森」オーナーの ...

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    豊後大野市大野町・豊のしゃもの親子丼
    2014年9月23日
    豊後大野市大野町・豊のしゃもの親子丼

     豊後大野市大野町は畑作地域として知られているが、県産地鶏の「豊のしゃも」の主産地であることは意外に知られていない。牛肉並みかそれ以上の値が付く高級地鶏を気軽に味わえると聞き、道の駅おおのを訪ねた。

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    おおいた味散歩 豊後大野市朝地町の牛丼
    2014年9月9日
    おおいた味散歩 豊後大野市朝地町の牛丼

     うまい牛丼がある―とのうわさを聞き、豊後大野市朝地町を訪ねた。評判の店は国道57号沿いにある「ビーフショップあさじ」。期待に胸を膨らませて、のれんをくぐった。  主体はJAおおいた直営の精肉店 ...

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    おおいた味散歩 宇佐市安心院町のスッポンラーメン
    2014年8月12日
    おおいた味散歩 宇佐市安心院町のスッポンラーメン

    夏本番。うだる暑さに耐えきれず、冷房をつけたまま寝てしまった記者は夏風邪を患った­。こんなときは精のつく「スッポン料理」—。県内最大の産地、宇佐市安心院町に「スッ­ポンラーメン」なるものがあると聞き、 ...

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    おおいた味散歩 由布院のレストラン
    2014年7月25日
    おおいた味散歩 由布院のレストラン

    梅雨が明け、由布市湯布院町の由布院盆地の自然が引き立つ季節。盆地に吹き抜ける風を­感じ、ゆったりと大人の時間を過ごせるレストランに足を運んだ。  由布岳を背景に緑の田園風景の中にたたずむシックな ...

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    おおいた味散歩 飯田高原の旬野菜たっぷりランチ
    2014年6月10日
    おおいた味散歩 飯田高原の旬野菜たっぷりランチ

     くじゅう連山の雄大な景色を眺めながら、旬の野菜をふんだんに使ったランチを楽しめる­カフェがある。不摂生で野菜不足のこの頃、食とともに癒やしを求めて九重町の飯田高原­へ車を走らせた。  九州横断 ...

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    大分市都町のブラジル料理
    2014年5月12日
    大分市都町のブラジル料理

    いよいよ来月に迫ったサッカーのワールドカップブラジル大会。開幕を前に気分を盛り上­げようと、大分市中心部で気軽にブラジル料理を楽しめるバイキングレストランにリニュ­ーアルした「マイルス グリル&バー」 ...

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    九重町ふるさとキッチンかのん
    2014年4月28日
    九重町ふるさとキッチンかのん

    九重町の特産品が集まる「九重ふるさと館」は町役場のすぐ近くにあり、町観光の玄関口­。ちょうど1年前、館内にオープンしたレストランは、豊かな自然が育んだ野菜を使った­イタリア料理を提供している。旬の食材 ...

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    大分市中鶴崎のカフェ
    2014年4月21日
    大分市中鶴崎のカフェ

    竹田市から豊後大野市、大分市を経て別府湾へと流れる大野川。大分市中鶴崎に大野川流­域の食材を使ったカフェがあると聞き、車を走らせた。  国道197号から一つ通りを入った一角にあるカフェ「小邦寡民 ...

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    大分市で姫島の味
    2014年4月8日
    大分市で姫島の味

    キツネ踊りや"渡りチョウ"のアサギマダラで知られる姫島村。昨年は日本ジオパークに­認定されるなど話題は尽きない。豊かな自然が残る島の味を満喫できる店が大分市府内町­にあると聞き、足を運んだ。   ...

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    豊後高田・真玉海岸のソバカフェ
    2014年3月27日
    豊後高田・真玉海岸のソバカフェ

    「日本の夕陽(ゆうひ)百選」に選ばれている豊後高田市の真玉海岸に、手打ちそば店が­ある。その日に打ったそばだけを提供するという本格派。潮風を浴びながら味わってみた­。  国道213号を国東市方面 ...

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    竹田市 銭湯跡でうどん
    2014年3月13日
    竹田市 銭湯跡でうどん

    外観は蔵、中に入ると昭和時代の銭湯、出されるのはうどん。土壁の蔵が並ぶ竹田市にそ­んな不思議な店があると聞き、訪ねた。  国の登録有形文化財でもある「アートスペース&カフェ大蔵清水湯」。江戸時代 ...

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    中津市の官兵衛御膳
    2014年2月27日
    中津市の官兵衛御膳

    NHK大河ドラマ「軍師官兵衛」の放映で盛り上がる中津市。中津ゆかりの知将・黒田官­兵衛にちなんだランチメニューがあると聞き、足を運んだ。  JR中津駅近くの結婚式場「ヴィラルーチェ」が放映に合わ ...

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    由布院 盆地うどん
    2014年1月31日
    由布院 盆地うどん

    全国に名を知られる由布院温泉。あの超一流旅館の厨房(ちゅうぼう)を仕切っていた料­理人が出したうどん店があると聞いて由布市湯布院町を訪ねた。  JR由布院駅近くの「由布院 盆地うどん 麺一」。う ...

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    佐伯市米水津の生シラス&釜揚げシラスのハーフ丼
    2014年1月16日
    佐伯市米水津の生シラス&釜揚げシラスのハーフ丼

    海の幸をふんだんに使った海鮮丼が各地で人気を集めている。なかなか食べることができ­ない貴重な食材を使った海鮮丼もあると知り、佐伯市米水津に足を運んだ。  佐伯市米水津振興局の近く、米水津湾を望む ...

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    九重町の自然薯料理
    2013年12月19日
    九重町の自然薯料理

    野生種の山芋「自然薯(じねんじょ)」。山林に自生し、熟練者でなければ掘り出すのも­難しい希少品だ。そんな自然薯料理で人気の店が九重町にあると聞いた。  その店「わいたの庄」(九重町菅原)は199 ...

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    本耶馬渓・エスニック料理
    2013年12月5日
    本耶馬渓・エスニック料理

    森の緑やツリーハウスに囲まれ、心地よい風が吹き抜ける中津市本耶馬渓町の洞門キャン­プ場。高台の爽やかな空気の中に、どこからかスパイシーな香り!? 匂いの元は「亜細亜食堂cago(カゴ)」。安心安全な食 ...

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    杵築市のハモ料理
    2013年11月21日
    杵築市のハモ料理

    ハモ料理といえば中津だが、杵築だって負けていない—。あまり知られていないが、実は­杵築市はハモの漁獲量が県内トップクラス。ほとんどが市外に出荷される中、地元でハモ­料理を提供しようという取り組みが広が ...

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    大分市の豊後牛ステーキ
    2013年11月7日
    大分市の豊後牛ステーキ

    新米がおいしい季節。おいしい白ご飯に合う豊後牛を扱う店が、大分市東部の迫地区にあ­ると知り、足を運んだ。  「ステーキレストランわか竹」はオープンして17年目。一定基準を満たした県産黒毛和­牛ブ ...

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    宇佐市安心院町 ジビエ料理
    2013年10月24日
    宇佐市安心院町 ジビエ料理

    地元で捕れたイノシシを使う「ジビエ料理」があると聞き、宇佐市安心院町に足を伸ばし­た。安心院IC(インターチェンジ)から車で数分。市の安心院支所近くに、飾り気のな­い工場跡のような建物が見えてきた。店 ...

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    臼杵市野津町 ぴんころうどん
    2013年10月10日
    臼杵市野津町 ぴんころうどん

    臼杵市野津町に茶そばのようなうどんがある。その名も「ぴんころうどん」。野津の新し­い名物を味わってみようと、提供店の一つ「富士荘」を訪れた。  ぴんころうどんとは、町の主力農産品であるサツマイモ ...

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    宇佐市院内町・豆腐丼
    2013年9月26日
    宇佐市院内町・豆腐丼

    宇佐市院内町の山中に名物あり—。「豆腐丼」なる物を食べさせる店があるという情報を­つかんだ。豆腐と丼物好きにはたまらない組み合わせ。はてさていかなる物なのか?  国道387号を院内インターチェンジ入 ...

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    豊後高田旬の野菜料理
    2013年9月12日
    豊後高田旬の野菜料理

    ようやく涼しくなり、猛暑で減退気味だった食欲も復活してきた。豊後高田市で自家製野­菜を使った家庭料理が食べられると聞き、外食中心の食生活に潤いを与えようと足を運ん­だ。  田染中学校から約1キロ、旬 ...

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    おおいた味散歩 日田市 プノンペンラーメン
    2013年8月29日
    おおいた味散歩 日田市 プノンペンラーメン

    メニューに登場して約20年。とりこになった人は数知れず。身内ネタで恐縮だが、弊社­でも「日田出張はこれ」と決めている熱狂的ファンがいる。その名も「プノンペンラーメ­ン」。なぜカンボジアの首都? 大将は ...

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    豊後大野市清川 クリーンピーチのかき氷
    2013年8月16日
    豊後大野市清川 クリーンピーチのかき氷

    昔話のような田園風景が広がる豊後大野市清川町。インターネットなどで紹介され、佐賀­県や宮崎県からも客が訪れるという「豊後有機農園」に出掛けた。  津高昭基さん(59)家族3人で営むカフェ。店内は ...

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    大分市東津留の沖縄料理
    2013年8月1日
    大分市東津留の沖縄料理

    夏、真っ盛りのこの時季。暑い時には暑い地方の食べ物を食べたくなる記者は、通勤中に­見つけた沖縄料理店、居酒屋「沖縄家(うちなーや)」を目指し、大分市東津留に向かっ­た。  「めんそーれー(いらっ ...

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    おおいた味散歩 臼杵市深田の蓮料理
    2013年7月18日
    おおいた味散歩 臼杵市深田の蓮料理

    夏本番。水辺で涼しげに咲くハスを使った料理があると聞き、臼杵市に向けて車を走らせ­た。国宝・臼杵石仏に到着すると、一面のハス畑。近くの石仏観光センターに目的の料理­店「郷膳(きょうぜん)うさ味(み)」 ...

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    おおいた味散歩 宮崎県延岡市の辛麺
    2013年7月4日
    おおいた味散歩 宮崎県延岡市の辛麺

    東九州自動車道蒲江—北浦間が開通し、ぐっと行きやすくなった宮崎県延岡市。佐伯市か­ら遊びに行った人の中で話題になっているB級グルメがある。その名は「辛麺」。延岡市­では昼食に、飲んだ後の「締め」にと愛 ...

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    おおいた味散歩 佐伯市本匠の茶そば
    2013年6月20日
    おおいた味散歩 佐伯市本匠の茶そば

    暑い夏がじわじわと近づいてきた。夏バテとまではいかずとも、さっぱりしたものが食べ­たくなる時季。五感で"涼"を感じようと、清流の里・佐伯市本匠­に「茶そば」を食べに出掛けた。  大水車で知られる ...

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    おおいた味散歩 城島高原パークのジンギスカン
    2013年6月6日
    おおいた味散歩 城島高原パークのジンギスカン

    別府市の城島高原パークで人気を集めた「ジンギスカン」がおよそ20年ぶりに復活した­。根強いファンの要望に応え、当時の味の再現に挑んだとか。別府生まれの記者には、昔­家族で食べた懐かしい味。早速、足を運 ...

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    おおいた味散歩 竹田エノハ料理
    2013年5月23日
    おおいた味散歩 竹田エノハ料理

    名水の里・竹田市。清流で育まれた養殖エノハは6月ごろから脂が乗って旬を迎えるとい­う。市内にはエノハ料理を提供する店が約50もある。老野湧水のそばにあり、45年の­伝統を誇る専門店「竹田エノハ」(同市 ...

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    おおいた味散歩 由布市鳥やすの鳥天・ホルモン天
    2013年5月9日
    おおいた味散歩 由布市鳥やすの鳥天・ホルモン天

    盆地を取り囲む山々と草原の新緑がまぶしい季節を迎えた由布市湯布院町。3月まで4年­間暮らした同町で食べ慣れた味が恋しくなり、引っ越しから1カ月ほどで舞い戻った。  JR由布院駅の前の「由布見通り」を ...

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    おおいた味散歩 九重町のモーモーランチ
    2013年4月25日
    おおいた味散歩 九重町のモーモーランチ

    「モーモーランチ」。何とものどかな、しかも"グルメ心"をくす­ぐる言葉が耳に飛び込んできた。牛、牧場、高原、新緑...。「早速行こう!」  くじゅう連山を正面に眺めながら九州横断道路を車で走ると ...

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    おおいた味散歩 日田のきこりめし弁当
    2013年4月16日
    おおいた味散歩 日田のきこりめし弁当

    日田市の林業を、山を守りたい。その思いが高じて丸太の載った弁当を作りました!? JR日田駅前にある老舗料理店「宝屋本店」(市内元町)で販売中の「きこりめし弁当」­には、林業への熱い思いと購入者を楽しま ...

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    おおいた味散歩 別府市の地元食材使ったサラダ
    2013年3月28日
    おおいた味散歩 別府市の地元食材使ったサラダ

    街はすっかり桜色。華やかな春の料理を楽しみたいと、別府市田の湯町へ。お目当ては、­地元の食材をいっぱい使って季節感あふれるサラダです!  JR別府駅近く、別府市中央公民館の前にあるイタリア料理店 ...

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    おおいた味散歩 臼杵市の臼杵ふぐバーガー
    2013年3月14日
    おおいた味散歩 臼杵市の臼杵ふぐバーガー

    地元の特産物を生かすことで観光PRに一役買っている「ご当地バーガー」。県内でもさ­まざまなバーガーが誕生しているが、臼杵市に"あれ"を使ったハ­ンバーガーがあると聞き、足を運んだ。  訪れたのは ...

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    おおいた味散歩 国東市のヒジキ、ワカメのパスタ
    2013年2月28日
    おおいた味散歩 国東市のヒジキ、ワカメのパスタ

    海産物が豊富な国東市で、ヒジキやワカメを使った一風変わったパスタが生まれたと聞き­、同市安岐町のイタリア料理店「トラットリア・スティーレ」に足を運んだ。そこには、­見た目も味も楽しめる"国東オリジナル ...

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    おおいた味散歩 豊後高田市のそば麺のラーメン
    2013年2月14日
    おおいた味散歩 豊後高田市のそば麺のラーメン

    麺にそば粉を練り込んだ豚骨ラーメンが豊後高田市で人気という。それってラーメン?も­しかしたら、そば? 実際に確かめようと早速足を延ばした。  「昭和の町」近くの「ラーメン専門店 一色亭(いっしき ...

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    おおいた味散歩 佐賀関のブリ
    2013年1月31日
    おおいた味散歩 佐賀関のブリ

    佐賀関のブリ 脂乗ってぷりぷり 関の心意気も"天然物"  暦の上ではもうすぐ春。脂の乗った寒ブリを楽しめるシーズンも、終盤を迎えた。おいし­いブリを求めていざ行かん! 大分市佐賀関へ車を走らせた ...

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    おおいた味散歩 杵築市のカキのムニエル
    2013年1月17日
    おおいた味散歩 杵築市のカキのムニエル

    杵築市の秋冬の風物詩として知られる守江湾の養殖ガキ。カキ小屋などで炭火で焼いてそ­のまま食べるのが定番だが、洋食の素材としても一級品だ。湾近くあるにフランス料理店­「M・Miura」では毎年シーズン中 ...

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    おおいた味散歩 竹田市のチーズトマトもつ鍋
    2012年12月27日
    おおいた味散歩 竹田市のチーズトマトもつ鍋

    暮れも押し迫り、寒さが身に染みる日々。冷えた体を温めるには鍋料理が一番だ。竹田市­に地元産の野菜を使ったもつ鍋があると聞き、訪ねた。  市中心部の細い路地の入り口に丸い大きなちょうちんがともる。 ...

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    おおいた味散歩 中津市の黒田家桜狩り御膳
    2012年12月13日
    おおいた味散歩 中津市の黒田家桜狩り御膳

    2014年のNHK大河ドラマの主役に地元ゆかりの武将黒田官兵衛が決定したことで盛­り上がる中津市に、官兵衛にちなんだ会席料理が誕生したと聞き、早速出掛けてみた。  その名は「黒田家桜狩り御膳」。 ...

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    おおいた味散歩 日出町のシラス丼
    2012年11月29日
    おおいた味散歩 日出町のシラス丼

    新米のおいしいこの季節。シラス漁の盛んな日出町では、町内産の新米に別府湾で捕れた­シラスをたっぷりと載っけたどんぶりが白飯好きを喜ばせている—と聞き、早速足を運ん­だ。  町内豊岡に8月にオープ ...

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    おおいた味散歩 豊後高田市の岬ガザミ
    2012年11月15日
    おおいた味散歩 豊後高田市の岬ガザミ

    豊後高田市の香々地地域で水揚げされる大型のワタリガニ「岬ガザミ」。シーズンは8月­末〜12月末。中でも11、12月は真子が入った雌を味わうことができ、カニ好きには­たまらない時季だ。  目の前に ...

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    おおいた味散歩 佐伯市のぜんご丼
    2012年11月2日
    おおいた味散歩 佐伯市のぜんご丼

    海の幸に恵まれた佐伯市。魚を知り尽くす地元漁師が食べてきた「漁師めし」を受け継ぐ­海鮮丼があるという。早速おなかをすかせ食べに出掛けた。  市内中村東町の「寿司割烹(すしかっぽう)第二金波」 ...

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    おおいた味散歩 安心院の自家製天然酵母パン
    2012年10月18日
    おおいた味散歩 安心院の自家製天然酵母パン

    「砂糖も卵も牛乳も油も使わないパン」とはどんなもの?宇佐市安心院町に素材にとこと­んこだわったパンが評判になっている店があると聞き、足を運んだ。  訪れたのは通称「イモリ谷」にある「パンと器の店 ...

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    おおいた味散歩 津久見市のマグロちゃんぽん
    2012年10月4日
    おおいた味散歩 津久見市のマグロちゃんぽん

    マグロ料理の新定番としてじわじわと人気を集め、今や「津久見に行くと必ず食べる」と­いうファンも多い津久見市高洲町「もくれん」のマグロちゃんぽん。登場から5年、押し­も押されもせぬ看板メニューに成長した ...

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    おおいた味散歩 佐伯市蒲江のかぼすヒラメ
    2012年9月20日
    おおいた味散歩 佐伯市蒲江のかぼすヒラメ

    佐伯市蒲江の下入津ヒラメ組合(日高慶一会長)が2年前に生み出した新ブランド「かぼ­すヒラメ」。カボス果汁を餌に混ぜて育てた"県産品の最強タッグ"­;はどんな味なのだろうか—。蒲江西野浦の「食事処(どこ ...

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    おおいた味散歩 九重のアイスクリーム
    2012年8月23日
    おおいた味散歩 九重のアイスクリーム

    うだるような残暑が続く今日このごろ。こんな時は「冷たくて甘いもの!」と、県内有数­のソフト・アイスクリーム激戦区、九重町の飯田高原へ向かった。  訪れたのは「岡嶋牧場ミルクランドファーム」(同町田野 ...

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    おおいた味散歩 大分市「芳華」の冷麺
    2012年7月26日
    おおいた味散歩 大分市「芳華」の冷麺

    蒸し暑さで、なんとなく疲れを感じる今日このごろ。こんなときは...「冷麺だ!」。­夏バテ気味の記者がたどり着いたのは、冷麺の"聖地"別府ではな­く、ここ「芳華(ほうか)」(大分市中津留)だった。   ...

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    おおいた味散歩 国東町・精進料理
    2012年7月12日
    おおいた味散歩 国東町・精進料理

    六郷満山文化が栄えた国東半島。仏の里を巡り歴史に浸るなら、ぜひ精進料理も味わいた­い。「三人寄れば文殊の知恵」ということわざの発祥地として知られる国東市国東町の文­殊仙寺を訪ねた。  寺は交通が不便 ...

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    おおいた味散歩 中津市のシューマイ、まんじゅう
    2012年6月29日
    おおいた味散歩 中津市のシューマイ、まんじゅう

    中津市でこの春、地域の特産物を生かしたシューマイとまんじゅうが誕生した。その味を­確かめに、同市山国町のやまくに茶寮を訪ねた。  シューマイとまんじゅうは、市や市内の農林漁業団体でつくる「なかつ ...

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    おおいた味散歩 豊後大野市緒方町・薬膳料理
    2012年6月14日
    おおいた味散歩 豊後大野市緒方町・薬膳料理

    田植えの季節を迎え、豊かな水をたたえた水田が広がる豊後大野市緒方町。地元産の米や­無農薬野菜をふんだんに使った薬膳料理が評判になっているという。  原尻の滝の近く、何げない1軒の民家に「薬膳茶房 民 ...

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    おおいた味散歩 竹田市・椎茸アイデア料理
    2012年6月1日
    おおいた味散歩 竹田市・椎茸アイデア料理

    仕事の途中に立ち寄った竹田市のカフェで竹田のヘルシーグルメを紹介する冊子をもらっ­た。その中に気になるメニューが...。「椎(しい)カツ丼って何?」。地元で評判の­味を知りたくて、後日ドライブに出掛け ...

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    おおいた味散歩 佐伯市・浦と里のだしむすび
    2012年5月17日
    おおいた味散歩 佐伯市・浦と里のだしむすび

    市町村では面積が九州一の佐伯市。海、山の幸が豊富で両方の良さを掛け合わせた新しい­おにぎりができたと聞いた。名前は「浦と里のだしむすび」。佐伯の食の祭典「S1グラ­ンプリ」で最優秀賞も獲得したメニュー ...

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    おおいた味散歩 中津市・耶馬渓のそばスイーツ
    2012年5月3日
    おおいた味散歩 中津市・耶馬渓のそばスイーツ

    ソバ栽培が盛んな中津市本耶馬渓町で、地元産のそば粉を使った洋菓子を道の駅「耶馬ト­ピア」が売り出し、人気を呼んでいるという。名勝・耶馬渓の新緑を楽しみ、うわさのス­イーツを味わおうと足を運んだ。 ...

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    おおいた味散歩 大分市・無農薬野菜のカフェ
    2012年4月19日
    おおいた味散歩 大分市・無農薬野菜のカフェ

    大分市庄の原に、体に優しい味を楽しみながらゆっくりと時間を過ごせる喫茶店があると­聞いた。料理に使う野菜は自前の農園で農薬や化学肥料は用いずに作っているという。栄­養が偏りがちな食生活を反省しつつ、癒 ...

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    おおいた味散歩 豊後高田市の植物オイルの料理
    2012年4月6日
    おおいた味散歩 豊後高田市の植物オイルの料理

    豊後高田市は菜の花を食用に改良した「なばな」の生産が県内一を誇る。昨年から地域お­こしグループが畑で育てたなばなやヒマワリから取れた植物オイルを開発して売り出して­­いる。地元産オイルをさらにPRしよ ...

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    おおいた味散歩 ひたもち豚丼 評判の"もっちり"食感
    2012年3月22日
    おおいた味散歩 ひたもち豚丼 評判の"もっちり"食感

    日田市では地元飲食店や観光関係団体が中心となり、「日田やきそば」や「ひたん寿(す­)し」といったご当地料理を売り出し、話題となっている。その中に「ひたもち豚丼」な­るものがあると聞き、さっそく足を運ん ...

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    おおいた味散歩 日出町の炭火焼き料理
    2012年2月23日
    おおいた味散歩 日出町の炭火焼き料理

    日出町で自家製の竹炭を使う鶏の炭火焼き店があると聞いた。味付けの塩も特製の「竹炭­焼き塩」を使用しているという。炭に凝った珍しい料理を味わおうと足を延ばした。  別府湾の眺めが美しい同町大神 ...

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    おおいた味散歩 竹田市久住町の豆腐ステーキ
    2012年2月15日
    おおいた味散歩 竹田市久住町の豆腐ステーキ

    雄大な高原が広がる竹田市久住町で、くじゅう連山の湧き水を使った豆腐料理店が人気を­呼んでいる。毎日未明から仕込む新鮮な豆腐や豆乳が、四季折々でさまざまな料理に姿を­変え、幅広い世代を喜ばせているという ...

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    おおいた味散歩 別府市・血の池地獄のバーガーとカレー
    2012年1月31日
    おおいた味散歩 別府市・血の池地獄のバーガーとカレー

    別府市の「べっぷ地獄めぐり」から生まれた「血の池バーガー」と「地獄の極楽カレー」­。産地直送の有機無農薬野菜を使ったメニューが観光客の人気を集めている。ユニークな­名前に引かれ、血の池地獄(同市野田) ...

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    おおいた味散歩 由布市湯平温泉のコイ料理
    2012年1月26日
    おおいた味散歩 由布市湯平温泉のコイ料理

    古くから湯治場として知られる由布市湯布院町の湯平温泉で、コイ料理が静かな人気を集­めている。寒さが骨身に染みて、体調も気になるこの季節。脂の乗ったコイを食べ、温泉­で体の芯まで温まろうと足を延ばした。 ...

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