
郷土料理のじり焼きをベースに、地元の米粉や特産のネギなどを使って開発した「うささんJIRI」
宇佐産業科学高校の各学科代表3人でつくる「チームusasan」が、地域の食や農をテーマにしたアイデアプランを競う「全国高校生対抗ごはんDE笑顔プロジェクト選手権」の九州・沖縄地区大会に出場。郷土料理のじり焼きをベースに、地元の米粉を使ってアレンジした「うささんJIRI」を発表した。
チームはビジネス管理科の坂井由紀さんと大石芙季さん、生活デザイン科の後藤結衣さん(いずれも3年)の3人。米や特産品のネギなどを使ったうささんJIRIは昨年、開発したうさ産ライスロールを改良した物で、同校の全4学科が生産、加工、販売のいずれかに関わる仕組み。
大会では決勝大会進出こそ果たせなかったが、「これをきっかけに、B級グルメ的感覚で食べてもらえるよう地域の内外に発信していきたい」と張り切っている。
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