大分のニュース

タケノコ　出荷早まる春の味覚

[2010年04月02日 11:02]

「タケノコの木の芽あえもおいしい」と話す三浦敬子さん＝大分市河原内

　県内の竹林がタケノコの収穫で活気づいている。丸果大分大同青果（大分市）によると、暖冬の影響で、今年の県内産の出荷は例年に比べ１０日から２週間ほど早く本格化した。旬は４月で、量も一段と増えるという。
　臼杵市藤河内の松村文男さん（７１）は、近隣の農家２０戸余りと共同でタケノコを出荷している。「早い農家は２月にタケノコを掘り始めた。量がまとまって本格出荷に入ったのは３月中旬からで、例年より１０日ほど早かった。最近は１人で１日に１００キロ掘る日もある」という。
　さらに、「桜の開花が早まるように、タケノコも旬の訪れが早くなっているように感じる。地球温暖化の影響だろうか」とも。
　大分市河原内の三浦伸夫さん（５０）方の山でも、タケノコが地表から顔をのぞかせている。母敬子さん（７２）は専用のくわで、周囲を丁寧に掘り、最後に手際よく根元を切断した。
　「昔は缶詰用に、周辺の家はどこも出荷していた。今は高齢化で自宅用や知人に贈るのに掘る程度。竹林も荒れた」と敬子さん。
　松村さんは「タケノコは煮物にするのがうまい」、敬子さんは「先の柔らかい部分を木の芽あえにするのがお薦め」と話した。

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