
講師の檜山タミさんのアイデアから生まれたナシ料理=日田市の夜明関町集落センター
日田市夜明地区の特産物のナシを活用する料理講習会が28日、夜明関町の集落センターであった。同地区食生活改善推進協議会(原和子代表、11人)が主催。テレビでも活躍する料理研究家の檜山(ひやま)タミさん(83)=福岡市=を講師に招き、ナシを使ったアイデア料理を学んだ。
地域の主婦ら約60人が参加。檜山さんがナシを使った料理4品のレシピを用意。すりおろしたナシとしょうゆでナスを煮込んだ「ナスの梨(なし)地煮」など珍しい一品も紹介された。
檜山さんは「身近な食材をおいしく食べることが大切。食育にもつながる」と呼び掛けた。原代表(70)は「私たちにない発想の料理もあって参考になった」と感心していた。
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