大分のニュース

【佐伯新聞】「世界一の寿司」発信１０年

[2009年10月21日 10:36]

　豊後水道が目の前に広がる佐伯市は魚介類の宝庫、新鮮な食材を生かしたすし店も多く、うまさも格別。そうした佐伯寿司（すし）を「世界一」として売り出してから、１０年目に入った。昨年の東九州自動車道の開通以来、同市を訪れる観光客は急増しており、すしをはじめとした豊かな“海の幸”目当ても多い。「世界一、佐伯寿司」誕生のいきさつと歩み、今後の展開―などを聞いた。【本社ホームページ(www.oita-press.co.jp)の動画もご覧ください。】

　経済産業省のＪＡＰＡＮブランド育成支援事業に採択され、２００７年度から佐伯商工会議所（谷川憲一会頭）が取り組んでいる。
　０７年１２月には、「錦寿司」経営の岩佐洋志さん（６０）と「寿司源」経営の福永守さん（６９）が中東・アラブ首長国連邦のドバイに出向き、佐伯寿司を振る舞った。
　非常に好評だったので、０８年１１月には同じドバイで試食商談会を開き、すし店の出店が決まった。０９年３月にはオープンする予定だったが、世界同時不況の影響で、出店できず先送りされている。出店は、ドバイのほか東南アジアのマカオなどでも検討中。一方、プロジェクトでは、０８年度から新商品開発にも取り組んでおり、岩佐さん、福永さんらメンバーが「浅〆（あさじ）め鯖（さば）寿司」を開発し、売り出し中。
　２年目のことしは今月、新商品開発打ち合わせ会議を開いた。テーマはカンパチやヒラメの薫製などを使ったもので、２８日に試食会を開く。完成すれば新たな新商品として売り出す。

　【リーダーの声】
　料理を工夫し努力
　当初からかかわり、海外展開プロジェクトのメンバーでもある県鮨商組合の岩佐洋志理事長
　最初は地域のためになるのならと、みんなで佐伯寿司の売り込みを始めた。魚種が豊富で（各店とも自分たちのすしに）自信を持っていた。世界一でマスコミにも取り上げられるようになり有名になった。組合員も変な風に言われないように会議を開き、料理を工夫、努力してきた。

　地元の人にもっと
　県鮨商組合佐伯支部の戸高秀俊組合長（亀八寿司）。
　組合員は１０店。県内の３分の１を占める。東九州自動車道の開通以来、土、日曜や祝日は客がいっぱい。豊後水道はリアス式海岸で身が引き締まったネタが出せる。新鮮なものが喜ばれている。市外からの客だけでなく地元佐伯の人にも、もっと食べてもらい、誇りに思われるすしを作りたい。

　目指す“きっかけは”…　「小樽よりうまい！」

　２０００年４月、佐伯商工会議所は地域振興活性化事業「世界一・佐伯寿司」プロジェクトを３カ年で取り組むことを打ち上げた。
　５月には、ＪＲとタイアップして“世界一”を初めて外部にアピールした「すし列車」を成功させた。１１月には「世界一・佐伯寿司サミット」を開き、話題になった。マスコミにも取り上げられるようになり、テレビ番組「日本一対決！北の小樽、南の佐伯」などにも出演。０２年２月には「世界一・佐伯寿司＆うまいもんサミット」も開いた。当時、同会議所の専務理事だった宮本孝義さん（８１）に聞いた。
　小樽で全国の商工会議所の会頭会議があり、“すし通”だった当時の出納（すいどう）一（はじめ）会頭が出席。帰ってくると「小樽のすしが日本一と言っているので食べてきたが、佐伯のすしの方がうまい。向こうが日本一ならこちらは世界一で売り出したらどうか」と言い出した。すしの組合は国内にあっても世界にはないので、世界一を名乗っても文句は出ないだろうと、すし組合（県鮨（すし）商組合佐伯支部）の組合長だった岩佐洋志さんに持ち掛けた。岩佐さんは即座に賛同してくれた。
　小樽の会議所に連絡したら、北海道と九州は離れているので問題はないとの返答（その後、小樽の特産品の売り込みに協力）。通産省（当時）にも出向いて説明、この「世界一」企画で地域振興活性化事業が認められた。当時の平松守彦知事も“面白い”と協力してくれたという。

県内過去のニュース

2月17日

2月16日

2月15日

2月14日

2月13日

2月12日

2月11日

2月10日

2月09日

2月08日

2月07日

2月06日

2月05日

2月04日

2月03日

2月02日

2月01日

1月31日

1月30日

1月29日

1月28日

1月27日

1月26日

1月25日

1月24日

1月23日

1月22日

1月21日

1月20日

1月19日

1月18日

コラム

ニュース特集

共同特集